O Întoarcere la Rădăcini
Romică Harabagiu, un nume de referință în lumea culinară, a ales să își găsească inspirația acasă, în Sibiu, după zeci de ani de călătorii pe cele mai variate meleaguri. De la Franța la Japonia, Romică a absorbit cunoștințe și tehnici care acum își găsesc locul pe mesele restaurantului Ramada, transformându-le în veritabile opere de artă gastronomică.
Un Fusion de Gusturi
Bucătăria lui Harabagiu este o sinteză între tradiția culinară franțuzească, tehnicile asiatice și ingredientele românești. Rețetele, fiecare cu un strop de poveste și un amestec unic de arome, redefinesc conceptul de fine dining. Romică combină verdețurile din grădinile românești cu tehnicile sofisticate învățate în timpul petrecut în străinătate.
Preparatele Care Îți Rămân în Memorie
Printre noutățile din meniu, tartarul de ton iese în evidență datorită celor 14 ingrediente ce se armonizează perfect, nonconformismul său fiind o adevărată provocare pentru papilele gustative. Apoi, steak-ul Rossini decentrat de foie gras este un exemplu strălucit de rafinament, acompaniat de cartofi dulci și ciuperci sălbatice, revigorând un clasic al gastronomiei franceze.
Desertul, O Experiență Desăvârșită
Desertul, parfait-ul de vanilie și ciocolată, încheie experiența culinară ca o notă elegantă. Cu o textură fină și echilibrată, acest preparat este dovada unei priceperi desăvârșite și a atenției la detalii.
Gastronomia ca Artă
Romică Harabagiu afirmă că nu poate selecta un preparat preferat, fiecare fiind creat cu dragoste și pasiune. Fiecare farfurie este o comoară de muncă asiduă, minte creativă și, desigur, mult pătrunjel, ingredient pe care nu îl poate omite din rețetele sale.
O Viziune Globală cu Accent Local
Prin meniu lui, Romică transformă restaurantul Ramada într-un spațiu unde gastronomie devine o formă de artă. Îmbinând influențele globale cu tradițiile locale, crează experiențe care nu doar încântă simțurile, dar și provoacă reflecții asupra legăturii noastre cu mâncarea.
Întreaga sa abordare generează nu numai mese, ci o adevărată celebrare a culturilor culinare și a tradițiilor gastronomice, redefinind standardele din Sibiu.
Sursa: Ora de Sibiu
