Leurda, vedeta primăverii în Piața Cibin: comerciantele împart rețete pentru spanac și verdețuri
Piața Cibin din Sibiu s-a umplut de verdețuri proaspete, marcând venirea primăverii. Comercianții își expun produsele de sezon, printre care se numără leurda, spanacul și urzicile, toate pregătite pentru a răspunde cerințelor sibienilor care doresc să îmbogățească mesele cu legume proaspete și sănătoase.
Silvia, o comerciantă din zona Mediașului, explică dificultatea muncii de cules a leurdei, esențială pentru preparatele primăvăratice. „De la Mediaș o aducem, din pădure. Munca este grea, dar încercăm să păstrăm prețurile accesibile. Acum, leurda se vinde cu doi lei legătura, sau cu trei la zece lei, iar la cinci lei se poate găsi o legătură”, detaliază Silvia, punând accent pe efortul depus și dificultățile întâmpinate.
Leurda nu doar că este bogată în nutrienți, dar este și versatilă în preparate. „Se poate prepara ciorbiță, ca pe salată, sau scăzută ca spanacul, și se poate servi lângă mâncare, cu brânză sau slănină. E simplu de gătit”, adaugă comerciantele care își împărtășesc cu plăcere secretoasele culinare în rândul clienților.
Ioana, o altă comerciante din județul Olt, oferă o diversitate de legume proaspete, printre care salată verde, ceapă verde, spanac și ridichi. „Avem toate bunătățile primăverii, dar observăm că vânzările nu sunt la fel de bune ca în alți ani. Oamenii se uită atent la fiecare bănuț pe care îl cheltuiesc.”
Chiar și în această situație, comercianții reușesc să mențină prețuri accesibile și negocierea este un aspect comun al vânzării. „Ridichiile sunt cinci lei legătura și conțin șapte-opt ridichi, ceapa verde se vinde la două legături pentru cinci lei, iar spanacul ajunge la 15 lei”, explică Ioana, subliniind că prețurile nu au crescut, ceea ce face oferta lor competitivă.
Mioara, provenind din județul Vaslui, propune o rețetă delicioasă de spanac scăzut, ușor de realizat. „Spanacul se spală bine, se opărește, apoi se toacă mărunt. Se prepară o prăjeală din ceapă și usturoi, după care se adaugă lapte și spanacul, amestecându-se până clocotește”, detaliază ea, încurajându-i pe cei interesați să-și deschidă orizonturile culinare.
De asemenea, Maria, o altă comerciantă, face referire la prepararea urzicilor, aducând în discuție versatilitatea acestora. „Se pot gati de post sau cu carne, ouă sau lapte, ori folosind leurda care adaugă un gust aparte, asemănător cu cel al usturoiului”. Un alt element notabil este că pungile cu urzici costă 10 lei, iar legăturile de leurdă și ceapă verde pot fi procurate la prețuri sub 5 lei, ceea ce le face accesibile tuturor.
Astfel, Piața Cibin continuă să fie un loc de întâlnire pentru iubitorii de produse proaspete, unde comercianții nu doar că vând, ci și împărtășesc din bogăția culinară a primăverii, încurajând comunitatea să aprecieze gusturile naturale ale sezonului.
