Cât costă cozonacul de Paște în Sibiu: prețurile din cofetării și de la gospodine
În preajma sărbătorii de Paște, atât cofetăriile, cât și gospodinele din Sibiu se pregătesc cu entuziasm, iar comenzile pentru cozonaci încep să crească. Deși recent au avut loc oscillări de prețuri în diverse sectoare, cofetarii par să fi luat o decizie înțeleaptă, alegând să nu crească prețurile produselor de sezon, respectiv cozonacii și pasca. Ion Piloiu, administratorul Cofetăriei Naty Delice, a menționat că a ales să reducă marja de profit, astfel clienții să nu simtă o povară suplimentară.
„Deja primim comenzi pentru Paște, iar prețurile nu au suferit modificări comparativ cu anul trecut. Cozonacul clasic cu nucă costă 85 lei per kilogram și este cel mai îndrăgit produs al nostru, realizat după rețete tradiționale. Pasca, de asemenea, costă 80 lei per kilogram,” a adăugat Piloiu. Totuși, el a observat o scădere semnificativă a comenzii, cu 10% mai puține față de aceeași perioadă a anului anterior, dar este optimist cu privire la o creștere pe măsură ce Paștele se apropie.
Privind situația din alte cofetării, Adrian de la Cofetăria Mon Delice a explicat că, deși există interes, numărul de comenzi nu a crescut semnificativ. Cofetăria oferă diferite variante de cozonaci, incluzând opțiuni cu nucă, cacao și fistic, cu prețuri ce variază între 115 și 125 lei per kilogram, pasca având un preț de 90 lei per kilogram. Mirabela de la Cofetăria Turtha a observat o tendință similară, afirmând că aproximativ 10% dintre sibieni au început să comande, dar se așteaptă ca acest procent să crească în zilele următoare.
Cozonacul tradițional cu nucă se pare că rămâne cel mai căutat, conform celor de la Cofetăria Alina, care îl vând cu 110 lei per kilogram, păstrând prețul de la Crăciun. Alina a precizat că, în afară de cozonaci, sunt populare și pasca și prăjiturile asortate.
Maria Ranf, renumită pentru cozonacii săi, își desfășoară activitatea chiar și într-un cuptor de peste 100 de ani. Aceasta a împărtășit că în fiecare an, prepară între 200 și 300 de cozonaci, având un preț de 70 lei per kilogram pentru cozonacii săi, în timp ce pasca costă 50 lei. Maria a avut parte de o reacție pozitivă din partea clienților, care apreciază gustul autentic și rețetele tradiționale.
Rețeta unui cozonac de calitate, cum este cel de la Alămor, include ingrediente precum cinci ouă, 250 de grame de zahăr, un kilogram de făină, 250 de grame de lapte, 100 de grame de unt și ulei, 40 de grame de drojdie și o linguriță de sare. Acest mix de ingrediente a fost transmis din generație în generație, conferind cozonacului un gust inconfundabil, ce evocă amintiri din copilărie.
