Piața Produselor Montane de la Bastionul Soldisch din Sibiu: 24 de producători și preparate gătite pe loc
Bastionul Soldisch din Sibiu a găzduit sâmbătă o piață dedicată produselor montane, la care au participat 24 de producători din mai multe județe ale țării, inclusiv din județul Sibiu. Evenimentul, aflat la a doua ediție, a reunit produse precum brânzeturi, plăcinte cu mere, langoși, produse apicole, dulcețuri și siropuri, iar pe foc se pregăteau sarmale, ardei umpluți și un ceaun de berbecuț.
Toate produsele prezentate la Sibiu poartă mențiunea „produs montan”, recunoscută la nivelul Uniunii Europene. Această certificare permite identificarea produselor care respectă cerințe specifice privind proveniența și, după caz, producția și prelucrarea în zonele montane.
„Suntem la Târgul Produselor Montane, ediția a doua. Ne aflăm în Sibiu, la Bastionul Soldisch. Avem prezenți la această piață producători din 11 județe, undeva la 223 de produse certificate pe schema de calitate europeană produs montan. Este un proiect pilot al Agenției Naționale a Zonei Montane. Deci, la acest târg și la viitoarele târguri pe care le va organiza Agenția Națională a Zonei Montane vor fi doar producători etichetați pe schema de calitate produs montan. Sunt acele produse destinate consumului uman. Avem produse vegetale, avem produse lactate, produse din carne, produse apicole”, a declarat Gheorghe Hîrlav, directorul Agenției Naționale a Zonei Montane.
Unt pur cu 82% grăsime și brânzeturi lucrate manual
Aproape de intrare, pe partea dreaptă, era prezent punctul gastronomic local Cormăița. Pe lângă produsele aduse, reprezentanții acestuia au pregătit un ceaun de berbecuț și găluște, așa cum sunt numite în zona lor sarmalele.
„Noi am venit din Sângeorz-Băi, Bistrița-Năsăud, și am venit cu Punctul Gastronomic Cormăița. Avem șase produse atestate montan, suntem promotorii produsului montan în România. Noi, împreună cu Ministerul Agriculturii, am gândit schema de calitate și suntem prima cooperativă din România care a accesat această schemă și ne bucurăm de o satisfacție pentru că produsul montan e un produs de o calitate deosebită și ar trebui să afle cât mai mulți consumatori despre el. Avem unt pur, minim 82% grăsime, creația noastră, făcut manual, avem brânză frământată, avem cașcaval, avem unt, avem urdă. Prețurile încep de la 35 la 65 de lei pe kilogram”, au spus reprezentanții punctului gastronomic.
Ardei umpluți, plăcinte cu mere și gulaș
Un alt punct gastronomic prezent la eveniment a fost „La Victorița lu’ Ilie”, care a adus la Sibiu ardei umpluți, plăcinte cu mere și langoșe.
„Suntem de la Sângeorz-Băi, Bistrița-Năsăud, un punct gastronomic local cu produse făcute în casă, naturale, de exemplu prăjitură cu măr, pancove, cum se zice în zona noastră, pâine de casă cu slănină și cu cârnat. Și ardei umpluți am adus, și sarmale, câte puțin din toate. Acum facem un gulaș cum se face la noi la Sângeorz-Băi. Avem bunătăți pentru toată lumea și mâncare sănătoasă făcută în casă. Avem prăjitură cu măr, aici am frământat și facem langoșe cu brânză”, a spus Victorița.
Langoșele cu brânză costă 20 de lei, două bucăți de prăjitură cu măr costă 10 lei, gogoșile sunt trei la 10 lei, cinci sărmăluțe costă 20 de lei, iar o porție de gulaș este 30 de lei.
„Avem punctul gastronomic de patru ani. Vin oamenii din țară. Am foarte mulți clienți de la Sibiu care vin și sărbătoresc zilele de naștere la noi pentru că stăm undeva într-o zonă mai muntoasă și lumea vine să mănânce, să se simtă bine”, a mai spus ea.
Produse montane din Tilișca, la piața din Sibiu
Maria Iuga reprezintă ferma Iuga din Tilișca și a venit la piață cu o varietate de produse. A ales să se îmbrace în costum popular pentru a aduce în fața oamenilor ideea de tradiție.
„Avem telemea proaspătă și de aseară și de alaltăieri seară, telemea maturată de la butoi care este chiar și din primăvară, unt de vacă, lapte proaspăt, smântână, iaurt, brânză dulce de vaci pentru papanași, prăjituri, burduf maturat, burduf proaspăt, caș”, a spus ea.
Brânza proaspătă este 25 de lei kilogramul, cea maturată 45 de lei, o caserolă de unt este 25 de lei, litrul de lapte costă 6 lei, caserola de smântână este 25 de lei, iar burduful este 60 de lei kilogramul.
Piața continuă și duminică
Evenimentul va continua și duminică la Bastionul Soldisch. Participanții vin din județele Alba, Bihor, Bistrița-Năsăud, Brașov, Cluj, Gorj, Harghita, Mureș, Neamț, Suceava și Sibiu. Programul celor două zile include și demonstrații culinare susținute de patru specialiști din județele Bistrița-Năsăud, Harghita și Sibiu, care vor pregăti în fața publicului preparate și tehnici specifice comunităților de la munte.
