Cinnamon rolls, desertul care a cucerit Sibiul. Cererea e atât de mare încât restul produselor se fac doar pe comandă
Cinnamon rolls s-au impus în această toamnă ca unul dintre cele mai căutate deserturi în Sibiu. Rulourile dulci din aluat dospit, în diverse sortimente, sunt atât de apreciate încât la un laborator din oraș restul produselor se prepară doar pe comandă, din cauza cererii foarte mari.
Desertul constă în rulouri din aluat dospit cu drojdie, îmbogățit cu unt, lapte, zahăr și uneori ouă. Aluatul se întinde, se unge cu o umplutură de unt, zahăr — de multe ori zahăr brun — și scorțișoară, apoi se rulează, se taie felii și se coace.
„Ne-am dorit un produs cu adevărat generos”
La Atelier Green, de pe strada Nicolae Bălcescu, rulourile sunt în acest moment cele mai cerute produse. Sunt pregătite în laboratorul propriu, din ingrediente atent alese, cu aluat dospit cu maia, pufos și aromat, inspirat din textura cozonacului. Un rulou costă 27 de lei, iar sortimentele variază de la măr copt și caramel până la fistic și zmeură.
„Ne-am dorit un produs cu adevărat generos, atât ca dimensiune, cât și ca gust. Fiecare cinnamon roll cântărește aproximativ 300 de grame, are umplutură bogată la interior și este completat cu un strat generos de cremă la exterior. Nu facem economie la cremă. Ne dorim ca fiecare îmbucătură să aibă echilibrul perfect între aluatul moale, umplutură și topping”, a transmis Laura, de la Atelier Green.
Printre sortimentele preferate ale clienților se numără Biscoff, cu aroma biscuiților caramelizați, Ferrero Rocher, o combinație de ciocolată și alune, Clasic, cu scorțișoară și cremă fină, măr copt și caramel, cu gustul deserturilor de casă, și Fistic și zmeură, o combinație între fisticul cremos și prospețimea zmeurei.
Secretele din spatele rulourilor și noile variante
Întrebată care sunt principalele secrete ale rulourilor pregătite de ea, Laura a explicat: „Maiaua crescută și preparată atent și timpul lent de dospire, la temperatură mică, fac aluatul atât de pufos și aerat. Hidratarea înainte de copt este esențială, la fel și cremele naturale, făcute de noi doar din smântână pentru frișcă, ouă, unt, fistic pur și alune de pădure. Am scos restul produselor și le mai facem doar pe comandă, pentru că cererea este foarte mare și nu mai reușim să facem și altele”, a explicat ea.
În perioada următoare, la Atelier Green va fi disponibilă și o variantă low carb a rulourilor, pentru cei care țin dietă, mai ales că au existat cereri din partea sportivilor și a culturiștilor. „De asemenea, urmează ediția limitată de Halloween, care vine cu două gusturi noi, surpriză”, a mai spus Laura.
Unde mai pot fi găsite rulourile în Sibiu
Desertul se găsește și în magazinele Simpa, unde sortimentele sunt clasic, cu fistic, cu vișine, cu Oreo, cu Biscoff și cu extra ciocolată. Rulourile pot fi găsite și la Transagape, la un preț mai mic, de 8,50 lei. De asemenea, La Rulouri Sibiu se pregătesc rulouri cu Biscoff, Kinder, fistic, căpșuni, Oreo, mere și clasice.
