Săptămâna Gastronomică din Sibiu, ediția a doua: restaurante pline și meniuri de 50 de lei
Între 2 și 8 noiembrie, 33 de restaurante din Sibiu au participat la a doua ediție a Săptămânii Gastronomice, oferind meniuri cu două preparate la prețul unic de 50 de lei. Organizatorii și proprietarii de restaurante spun că evenimentul a avut un succes considerabil, unele localuri formând cozi, iar altele fiind nevoite să se aprovizioneze de mai multe ori pentru a acoperi cererea.
Horațiu Bujac, președintele Organizației Patronale HoReCa Sibiu, organizatoarea evenimentului, a declarat că restaurantele au fost pline și că oamenii au ieșit la masă. „Au fost restaurantele pline, am văzut oameni care ies la masă, antreprenori râzând, erau fericiți. Într-o perioadă în care totul e la pământ și HoReCa suferă, am reușit să umplem restaurantele, iar clienții să fie mulțumiți și să-și dorească mai mult”, a spus el.
Potrivit acestuia, evenimentul a atras inclusiv persoane care nu mai intraseră niciodată în restaurantele din centrul orașului. „Am văzut sibieni ieșind la masă, sibieni care n-au fost niciodată în restaurantele noastre din centru. Dacă oamenii în vârstă reușesc să vină, înseamnă că este un semnal bun”, a adăugat Bujac. El a precizat că organizatorii au încercat să nu ofere mâncare la pachet, pentru că scopul evenimentului a fost să scoată oamenii din case.
Un alt patron de restaurant din Sibiu a explicat că la orele de vârf au existat momente în care a trebuit să refuze clienți, dar că numărul acestora a fost redus. „Am avut momente în care a trebuit să refuzăm, pentru că la anumite ore de vârf s-a întâmplat să vină zeci de persoane la aceeași oră. Au fost maximum cinci refuzuri în toată săptămâna. Pe cei care i-am refuzat, i-am invitat să revină atunci când s-a mai eliberat”, a spus el.
Acesta a precizat că vânzările au fost de trei ori mai mari față de prima ediție, din martie. „Duminică, am aprovizionat de patru ori, ca să fim siguri că avem destulă marfă. Ediția aceasta a fost una fabuloasă. Am avut vânzări de trei ori mai mari decât la prima ediție, din martie. Oamenii au apreciat mâncarea și, pe lângă rezervări, au venit de două ori mai multe persoane la liber. N-am văzut atâtea fețe necunoscute în restaurant niciodată”, a declarat patronul.
El a explicat că evenimentul le-a oferit ocazia unor clienți noi să descopere localul. „Sunt oameni care nu au călcat o dată pe la noi, având presupuneri că e scump, că e intangibil. Ne-au cunoscut, au văzut că nu e intangibil, că se poate mânca și la prânz, aproape la acei bani. Feedback-ul este extraordinar, lumea ne-a apreciat foarte mult”, a mai spus acesta.
Și restaurantul Soul Indian Cuisine a raportat un weekend plin, de la prânz până seara. „A fost foarte bine. Am avut un preparat din afara meniului și lumea a fost plăcut surprinsă. A fost totul perfect, un succes. Weekend-ul a fost plin, de la prânz, până seara. Au fost și persoane care au revenit seara, pentru că nu aveam mese. 30–40% din cei care au venit au fost clienți noi”, au transmis reprezentanții restaurantului.
La finalul celei de-a doua ediții, Organizația Patronală HoReCa Sibiu a anunțat că va organiza o nouă ediție în primăvara anului viitor și că așteaptă să se înscrie și operatori economici care nu fac parte din organizație.
